Kombi peći sa parom, konvekcijom i kombinovanim režimom, birane prema broju GN nivoa i meniju, uz pripremljenu vodu i priključke.
Peče, kuha na pari i regeneriše. U maloj kuhinji zamjenjuje pećnicu, kuhalo i dio termičke linije.
Konvektomat radi sa parom, pa je omekšana voda uslov. Bez nje kamenac ubija bojler i mlaznice.
Program se snimi jednom i svaka smjena dobija isti proizvod, bez obzira ko je za uređajem.
Vrući zrak koji ventilator raspoređuje po svim nivoima, za pečenje i zapicanje.
Za kogaObjekti koji peku, gratiniraju i rade veće serije u istom uređaju.
Kuhanje na pari bez uranjanja u vodu, za povrće, ribu i priloge.
Za kogaHoteli, bolnice i kantine sa dijetalnim i prilozima u velikim serijama.
Para i vrući zrak istovremeno, u podesivom odnosu vlage.
Za kogaRestorani i objekti sa banketima, gdje se jela pripremaju unaprijed.
Kod uređaja koji proizvodi paru kamenac se taloži na grijaču bojlera i u mlaznicama. U tvrdoj vodi to je pitanje mjeseci, ne godina.
Konvektomat je jedan od najvećih potrošača u kuhinji. Trofazni priključak i presjek kabla se provjeravaju prije narudžbe.
Uređaj traži napu iznad sebe i odvod u podu. Kondenz i para se moraju negdje odvesti, inače se vraćaju u prostor.
Modeli sa evidencijom temperatura olakšavaju sanitarnu kontrolu, jer se za svaku šaržu zna na kojoj je temperaturi rađena.
Meni i serije
Šta se priprema i u kojim količinama. Iz toga izlazi broj GN nivoa, 6, 10 ili 20, i da li treba para, konvekcija ili oba režima.
Prostor i priključci
Mjerimo mjesto, provjeravamo snagu, dovod vode, odvod i napu. Konvektomat se ne ubacuje u kuhinju bez pripreme.
Voda i omekšivač
Mjerimo tvrdoću vode i biramo omekšivač. To je uslov garancije kod većine proizvođača, a ne dodatna oprema.
Montaža i obuka
Priključujemo, puštamo u rad i obučavamo osoblje za programe i automatsko pranje, jer se uređaj bez obuke koristi kao obična pećnica.
Provjeru priključaka, montažu, puštanje u rad i obuku osoblja radimo u Sarajevu i okolini. Uređaje i rezervne dijelove isporučujemo širom Bosne i Hercegovine.
Baza nam je na adresi Patriotske lige 48, 71000 Sarajevo, gdje se uređaj može pogledati prije narudžbe.
Koliki konvektomat mi treba?
Veličina se izražava brojem GN nivoa, najčešće 6, 10 ili 20. Bira se prema broju obroka u vršnoj usluzi i vrsti jela, jer isti uređaj daje različit kapacitet za pečenje i za kuhanje na pari. Recite nam meni i broj obroka, pa predlažemo veličinu.
Zamjenjuje li konvektomat pećnicu i štednjak?
Dobrim dijelom. Preuzima pečenje, kuhanje na pari, gratiniranje i regeneraciju, pa u manjim kuhinjama zaista skida potrebu za dijelom termičke linije. Otvoreni plamenik za šerpe i friteza ostaju posao za štednjak i fritezu.
Zašto je omekšivač vode obavezan?
Zato što uređaj stalno proizvodi paru. U tvrdoj vodi kamenac se taloži na grijaču bojlera i u mlaznicama, uređaj sve teže drži vlagu i na kraju stane. Kod većine proizvođača ispravna priprema vode je i uslov garancije.
Koliko traje priprema prostora prije montaže?
Zavisi od toga šta objekat već ima. Potrebni su odgovarajući električni priključak, dovod vode, odvod u podu i napa iznad uređaja. Sve to provjeravamo prije narudžbe, tako da na dan montaže nema iznenađenja.
Servisirate li konvektomate?
Da. Najčešće intervencije su dekalcifikacija, sonde, ventili i brtve vrata, uz podešavanje programa. Radimo i na uređajima koji nisu kupljeni kod nas, uz nabavku dijelova prema marki.
Recite nam tip objekta i šta vam treba. Predložimo rješenje prema kapacitetu i prostoru koji imate, sa cijenom i rokom isporuke.
Brže vam je telefonom? Zovite +38761302296 ili pišite na WhatsApp.
