Raspored, oprema, inox po mjeri i montaža od jedne firme. Izlazimo na teren u Sarajevu i okolini, opremu isporučujemo širom BiH.
Zatražite izlazak i procjenu
Označite tip objekta i ostavite broj, javljamo se da dogovorimo snimanje prostora.
Zone i tok rada se slažu prije nego što se izabere ijedan model. Uređaj kupljen prije nacrta često nema gdje stati.
Broj obroka u vršnom satu i način pripreme određuju veličinu termičke linije i hlađenja, a ne kvadratura kuhinje.
Priključenje struje, plina, vode i odvoda radimo mi, i mi izlazimo kad uređaj stane u punoj smjeni.
Mjesto gdje roba ulazi i razdvaja se prije nego dođe u kuhinju.
Za kogaSvaka kuhinja sa dnevnom dostavom robe i zalihom za više dana.
Radne površine, obrada namirnica i pripremljene komponente menija.
Za kogaRestorani i objekti koji spremaju veći dio menija u kući.
Štednjaci, friteze, roštilji i konvektomati složeni u jedan blok.
Za kogaKuhinje sa toplim menijem i pripremom po narudžbi.
Rashladni i minusni uređaji dimenzionisani prema obrtu robe.
Za kogaObjekti kojima roba mora izdržati do sljedeće dostave.
Zona u kojoj se prljavo i čisto posuđe nikad ne ukrštaju.
Za kogaSve kuhinje, jer je to zona koja prva postaje usko grlo.
Mjesto na kojem se porcija sklapa i predaje u salu.
Za kogaRestorani i objekti sa uslugom za stolom.
Meni i broj obroka
Krećemo od menija, načina pripreme i broja obroka u vršnom satu. Iz toga izlazi koliko termike, hlađenja i kapaciteta pranja kuhinja treba.
Snimanje prostora i priključaka
Mjerimo prostor, provjeravamo struju, plin, vodu, odvod i mogućnost ventilacije, te ulaz kojim oprema može ući u objekat.
Raspored zona i ponuda
Slažemo zone po toku rada, pa u njih ulazi oprema odgovarajućeg kapaciteta. Inox elementi se rade po mjerama sa terena, sve ide u jednu ponudu.
Montaža, puštanje u rad i obuka
Postavljamo i priključujemo opremu, testiramo je pod opterećenjem i obučavamo osoblje za rad i osnovno održavanje.
Ocjene koje klijenti ostavljaju javno
Recenzije su javne i stoje na našem Google profilu. Ovdje je izbor, a sve ih možete pročitati tamo.
Pogledaj sve Google recenzije„Vrhunska usluga ovog servisa, brzi, tačni, odgovorni... Preporučujem ih svima.“
„Vrhunska usluga sa detaljnim instrukcijama i podrškom.“
„Sve pohvale za servis, odlično urađen posao. 10/10“
Napa se dimenzioniše prema cijeloj termičkoj liniji, uz dovod svježeg zraka. Nedovoljan odvod znači vrućinu, masnoću po zidovima i osoblje koje radi u pari.
Priključci se provjeravaju prije narudžbe. Trofazni priključak, prečnik plinske instalacije i položaj podnog sifona odlučuju šta u prostor uopšte može ući.
Prljavo i čisto se ne smiju ukrštati, a temperature moraju biti mjerljive. To se rješava rasporedom zona, a ne dodatnim uređajem na kraju.
U vršnom satu se vrijeme gubi na kretanju, ne na sporom uređaju. Kad su hlađenje, termika i pass na dohvat ruke, ista kuhinja izdaje više obroka bez nove opreme.
Plinski, električni i kombinovani termički blokovi.
Kombi peći za pečenje i pripremu u serijama.
Rashladni stolovi, nadgradnje, hladnjaci i minus.
Podpultne, kapuljača i protočne mašine.
Radne ploče, sudoperi, police i nape po mjeri.
Mesoreznice i uređaji za pripremu uz glavnu liniju.
Kuhinja složena za restoranski način rada.
Priključenje, podešavanje i provjera rada opreme.
Kako se planira profesionalna kuhinja?
Od menija i broja obroka u vršnom satu, pa prema prostoru. Prvo se slože zone (prijem, priprema, termika, hlađenje, pranje i izdavanje) i tok rada između njih, a tek onda se biraju uređaji koji u te zone ulaze. Obrnut redoslijed skoro uvijek završi opremom koja se ne uklopi.
Koliko košta opremanje profesionalne kuhinje?
Zavisi od menija i kapaciteta, stanja prostora i instalacija, izbora opreme i obima inox elemenata po mjeri. Kuhinja za fast food i kuhinja hotela sa stotinama obroka dnevno nemaju ni sličan okvir. Zato ponudu slažemo nakon snimanja prostora i rasporeda zona. Ako budžet ima granicu, recite je na početku, pa kuhinju planiramo u fazama.
Koliko prostora treba profesionalna kuhinja?
Ne postoji jedan broj, jer isto kvadrata daje različitu kuhinju zavisno od menija. Važnije od kvadrature je da svaka zona ima svoje mjesto i da se prljavo i čisto ne ukrštaju. U manjim prostorima to rješavamo inox elementima po mjeri i uređajima koji staju ispod radne površine.
Da li radite nacrt i raspored opreme?
Da. Nakon snimanja prostora slažemo raspored zona i pozicije uređaja, uz provjeru priključaka i ventilacije. Taj raspored je osnova za ponudu, jer se tako vidi šta u prostor staje prije nego što se bilo šta naruči.
Trebam li plinsku ili električnu termičku liniju?
Zavisi od postojeće instalacije i načina rada. Plin daje trenutnu reakciju i obično nižu potrošnju, ali traži ispravnu instalaciju i jaču ventilaciju. Struja je jednostavnija za montažu i održavanje, ali zahtijeva dovoljno jak priključak. Često je najbolji kombinovan blok, a to se odlučuje na osnovu onoga što u objektu već postoji.
Možete li opremiti kuhinju u fazama?
Možemo. Ako budžet ne dopušta sve odjednom, planiramo cijelu kuhinju, a nabavku radimo u fazama, uz raspored i priključke pripremljene za opremu koja dolazi kasnije. Tako se izbjegne prepravljanje instalacija u drugoj fazi.
Servisirate li kuhinjsku opremu nakon montaže?
Da. Radimo servis termičke, rashladne i opreme za pranje, preventivno održavanje po dogovorenom ritmu i nabavku rezervnih dijelova, uključujući i opremu koja nije kupljena kod nas.
Snimanje prostora, raspored, izradu inox elemenata, montažu i servis radimo u Sarajevu i okolini. Opremu, hemiju i rezervne dijelove isporučujemo širom Bosne i Hercegovine.
Javljamo se da dogovorimo snimanje prostora.
