Led, pranje čaša, hlađenje ispod pulta i inox po mjeri, složeni u jednu liniju koja drži tempo u vršnom satu.
Led, hlađenje, pranje čaša i radna površina se planiraju zajedno. Odvojeno kupljeni uređaji se ne uklope.
U vršnom satu razliku pravi koliko se puta konobar okrene. To se rješava rasporedom, ne brzinom osoblja.
Priključenje vode, odvoda i struje ispod šanka, uz servis dostupan i vikendom kad je šank najpuniji.
Ledomat i mjesto za odlaganje leda, na dohvat ruke od mjesta gdje se toči.
Za kogaSvaki šank sa hladnim pićima, koktelima i fontanom za napitke.
Podpultna mašina za čaše, sudoper i mjesto za odlaganje i hlađenje čaše.
Za kogaKafići, barovi i restorani sa zasebnim šankom.
Hlađenje ispod i iza šanka za piće, sirupe i svježe sastojke.
Za kogaObjekti sa koktel kartom, točenim pićem i svježim sastojcima.
Retropult, radne ploče, police i sudoperi izrađeni po mjeri prostora.
Za kogaŠankovi nestandardnih dimenzija i renoviranja postojećeg prostora.
Ispod šanka se sastaju ledomat, mašina za čaše i sudoper. Ako odvod nije riješen ili nema omekšivača, problemi počinju u prvoj sezoni.
Više uređaja u zatvorenom prostoru griju jedan drugog. Ventilacija i razmak nisu estetika nego uslov da hlađenje drži temperaturu.
Radna visina i doseg do svakog uređaja određuju tempo. Šank koji izgleda dobro, a tjera na saginjanje, usporava svaku narudžbu.
Prljave čaše, pranje, led i točenje moraju ići u jednom smjeru. Kad se putevi ukrštaju, u vršnom satu nastaje zastoj.
Karta i promet
Šta se toči i koliko se izdaje u vršnom satu. Koktel karta i točeno pivo ne traže istu šank liniju.
Mjerenje prostora
Snimamo šank, priključke i put od gosta do konobara, pa planiramo zone tako da se putevi ne ukrštaju.
Izbor opreme
Ledomat, mašina za čaše i hlađenje biraju se zajedno, a inox elementi se izrađuju tako da ih prime bez praznog prostora.
Montaža i puštanje u rad
Priključujemo vodu, odvod i struju, testiramo pod opterećenjem i pokazujemo osoblju dnevno održavanje.
Snimanje prostora, izradu inox elemenata, montažu i servis radimo u Sarajevu i okolini. Opremu i rezervne dijelove isporučujemo širom Bosne i Hercegovine.
Baza nam je na adresi Patriotske lige 48, 71000 Sarajevo. Za šank smo dostupni i vikendom, kad je promet najveći.
Šta sve spada u šank opremu?
U praksi četiri zone: led, pranje čaša, hlađenje ispod i iza šanka i inox radna površina sa retropultom. Uređaji se biraju zajedno, jer dijele vodu, odvod, struju i prostor ispod pulta.
Možete li opremiti šank u postojećem prostoru?
Možemo. Snimimo postojeći šank i priključke, pa predložimo šta se može zadržati, a šta mijenja. Inox elementi se rade po mjeri, tako da nova oprema uđe bez praznih uglova i improvizacije.
Zašto uređaji ispod šanka slabije rade nego u kuhinji?
Zato što su zatvoreni u uski prostor i griju jedan drugog. Hlađenje bez protoka zraka ne može odati toplotu, pa teže drži temperaturu i troši više struje. Zato razmak i ventilacija ulaze u plan, a ne poslije.
Treba li mi omekšivač vode na šanku?
U Sarajevu i većem dijelu BiH da. Kamenac se prvo vidi na čašama i u ledomatu, jer su mutne čaše i pad učinka ledomata su najčešće isti problem, ista voda.
Radite li i inox šank po mjeri?
Radimo. Retropult, radne ploče, police i sudoperi se izrađuju prema dimenzijama prostora i visini osoblja, tako da oprema i konstrukcija čine jednu liniju.
Recite nam tip objekta i šta vam treba. Predložimo rješenje prema kapacitetu i prostoru koji imate, sa cijenom i rokom isporuke.
Brže vam je telefonom? Zovite +38761302296 ili pišite na WhatsApp.
