Kompletno opremanje restoranske kuhinje, od rasporeda i termičke linije do hlađenja, pranja i šanka.
Priprema, kuhanje, izdavanje i pranje se planiraju zajedno, tako da se putevi čistog i prljavog ne ukrštaju.
Kapacitet biramo prema najjačoj usluzi, jer se tada vidi svaka usko postavljena stanica.
Ista ekipa opremu isporuči, pusti u rad i servisira. Ne tražite ko je nadležan kad nešto stane.
Radni stolovi, sudoperi, police i uređaji za obradu namirnica.
Za kogaKuhinje koje same pripremaju, umjesto da rade sa poluproizvodima.
Štednjaci, friteze, roštilji i pećnice spojeni u jednu radnu površinu.
Za kogaRestorani sa à la carte kartom i dnevnom pripremom.
Hlađene nadgradnje, rashladni stolovi, hladnjaci i minusni uređaji.
Za kogaSvaki restoran sa vlastitom pripremom i dnevnim snabdijevanjem.
Mašine za pranje posuđa i čaša, ulazni i izlazni stolovi, šank.
Za kogaRestorani sa punom salom i zasebnim šankom.
Termička linija: plinski, električni i kombinirani uređaji.
Nadgradnje, rashladni stolovi, hladnjaci i minus.
Podpultne, kapuljača i protočne mašine.
Kombi peći za pečenje, paru i regeneraciju.
Radne ploče, sudoperi, police i nape.
Led, pranje čaša i hlađenje ispod pulta.
Meni i broj gostiju
Šta se kuha i koliko obroka izlazi u vršnoj usluzi. Meni određuje termičku liniju, broj gostiju određuje kapacitete.
Snimanje prostora
Mjerimo kuhinju i priključke, pa crtamo raspored u kojem tok ide u jednom smjeru, od prijema robe do izdavanja.
Ponuda i izbor opreme
Slažemo listu sa modelima i cijenama. Gdje ima smisla, nudimo dvije varijante: jednu po budžetu, jednu po kapacitetu.
Montaža i puštanje u rad
Isporučujemo, priključujemo i testiramo pod opterećenjem, uz obuku osoblja za rad i osnovno održavanje.
Prvo se crta tok rada, pa se bira oprema. Obrnuto redom se dobija kuhinja u kojoj se osoblje sudara u vršnom satu.
Plin, struja, voda i odvod se provjeravaju prije narudžbe. To je najčešći razlog zašto montaža kasni.
Napa dimenzionisana prema termičkoj liniji, sa dovodom svježeg zraka. Bez toga se kuhinja pregrijava, a oprema kraće traje.
Kad su posude i vodilice u istom standardu, roba ide iz hlađenja u pećnicu bez pretakanja i bez dodatnog posuđa.
Snimanje prostora, izradu inox elemenata, montažu i servis radimo u Sarajevu i okolini. Opremu i rezervne dijelove isporučujemo širom Bosne i Hercegovine, uz besplatnu dostavu za narudžbe preko 300 KM.
Opremate li restoran od nule?
Da. Krećemo od prostora, menija i broja gostiju, crtamo raspored kuhinje, slažemo listu opreme sa cijenama i zatim isporučujemo, montiramo i puštamo u rad. Inox elementi se rade po mjeri prostora.
Možemo li opremu nabavljati u fazama?
Možete. Mnogi objekti kreću od termičke linije i hlađenja, pa kasnije dodaju pranje ili šank. Bitno je da se raspored i priključci isplaniraju odmah, tako da kasnije faze uđu bez prepravki.
Koliko traje opremanje restorana?
Zavisi od obima i dostupnosti opreme. Standardni uređaji iz ponude idu brzo, dok inox po mjeri i uređaji koji se naručuju traže duži rok. Rokove kažemo unaprijed, uz plan montaže po fazama.
Pomažete li oko rasporeda kuhinje?
To je prvi dio posla. Raspored određuje koliko koraka osoblje pravi po tanjiru i da li se putevi čistog i prljavog ukrštaju. Oprema se bira tek kad je tok rada jasan.
Šta je sa servisom nakon otvaranja?
Servis radimo mi, i to na svemu što smo isporučili, ali i na zatečenoj opremi. Dostupni smo 24/7, a za objekte pod ugovorom o preventivnom održavanju izlazak je prioritetan.
Recite nam šta planirate, pa zajedno složimo opremu i raspored. Ponuda je besplatna.
Brže vam je telefonom? Zovite +38761302296 ili pišite na WhatsApp.
