Peći i hlađeni pizza stolovi birani prema broju pizza u vršnom satu, složeni u liniju u kojoj pizzajstor ne pravi suvišan korak.
Peć biramo prema broju pizza u najjačem satu, jer se tada vidi je li komora premala.
Peć, hlađeni stol i radna površina rade kao cjelina. Ako je jedno u krivu, pizzajstor gubi korake.
Grijači, termostati i kamene ploče su dijelovi koji se troše. Držimo ih dostupnim i nakon garancije.
Za kapacitet, dimenzije i cijenu javite se telefonom ili putem WhatsAppa, a konfiguraciju slažemo prema prometu i prostoru.
Kamena ploča i odvojena regulacija gornjeg i donjeg grijača, standard u većini pizzerija.
Za kogaPizzerije, restorani sa pizzom na karti i objekti bez plinske instalacije.
Radna ploča, hlađena nadgradnja za sastojke i prostor za tijesto ispod, sve na jednom mjestu.
Za kogaSvaka pizzerija sa stalnim prometom i objekti koji rade dostavu.
Rastojnici, police za posude, lopatice i sitna oprema oko peći i stola.
Za kogaObjekti koji već imaju peć i stol, a gube vrijeme na organizaciji prostora.
Pizza peć je jedan od najvećih potrošača u objektu. Trofazni priključak i presjek kabla se provjeravaju prije narudžbe.
Bez odvoda toplote i pare radni prostor postaje nepodnošljiv, a temperatura u komori teže se drži stabilnom.
Ploča daje koru i akumulira toplotu, ali puca od naglih temperaturnih šokova i vlage. Ispravan način zagrijavanja produžava joj vijek.
Bitno je koliko brzo se komora vrati u režim nakon što uđe nekoliko pizza. Tu se razdvajaju ozbiljne peći od jeftinih.
Broj pizza u satu
Krećemo od vršnog sata, ne dnevnog prosjeka. Iz toga izlazi broj komora i veličina peći.
Prostor i priključci
Mjerimo mjesto za peć i stol, provjeravamo raspoloživu snagu, napu i put od pripreme do izdavanja.
Slaganje linije
Hlađeni stol ide uz peć tako da pizzajstor ne pravi nepotrebne korake. To se planira prije montaže, ne poslije.
Montaža i puštanje u rad
Postavljamo, priključujemo, prvi put zagrijavamo ploču po propisanom postupku i pokazujemo održavanje.
Montažu, priključenje, prvo zagrijavanje ploče i servis pokrivamo u Sarajevu i okolini. Peći, stolove i rezervne dijelove isporučujemo širom Bosne i Hercegovine, uz besplatnu dostavu za narudžbe preko 300 KM.
Baza nam je na adresi Patriotske lige 48, 71000 Sarajevo, gdje se peć i pizza sto mogu pogledati prije narudžbe.
Kolika pizza peć mi treba?
Prema broju pizza u vršnom satu i prečniku koji pečete. Jedna komora je dovoljna za manji objekat, dok pizzerija sa dostavom i punom salom skoro uvijek traži dvije. Recite nam okvirni promet, pa predlažemo konfiguraciju.
Zašto pizza peć peče neravnomjerno?
Najčešće zbog neispravnog grijača, loše podešenog odnosa gornje i donje temperature ili oštećene kamene ploče. Rjeđe je kriv termostat. To su prve tri stvari koje provjeravamo na terenu.
Treba li mi hlađeni pizza stol?
Ako radite pizzu svakodnevno, da. Stol drži sastojke na propisanoj temperaturi na dohvat ruke i ima hlađeni prostor za tijesto ispod. Bez njega pizzajstor gubi vrijeme na odlaske do frižidera, a sastojci stoje na sobnoj temperaturi.
Kako se održava kamena ploča?
Ploča se čisti nasuho, bez vode i deterdženta, i zagrijava postepeno. Nagli temperaturni šok i vlaga su glavni razlog pucanja. Prilikom puštanja u rad pokazujemo ispravan postupak prvog zagrijavanja.
Da li montirate peć i puštate je u rad?
Da. Dovoz, postavljanje, priključenje i prvo zagrijavanje po propisanom postupku su dio isporuke. Montažu pokrivamo u Sarajevu i okolini, a opremu isporučujemo širom BiH.
Recite nam tip objekta i šta vam treba. Predložimo rješenje prema kapacitetu i prostoru koji imate, sa cijenom i rokom isporuke.
Brže vam je telefonom? Zovite +38761302296 ili pišite na WhatsApp.
