Led, pranje čaša, hlađenje ispod pulta i inox po mjeri, složeni u šank koji drži tempo u vršnom satu.
Ledomat, mašina za čaše i hlađenje dijele vodu, odvod i prostor ispod pulta. Zato se biraju zajedno.
Raspored zona određuje koliko puta se konobar okrene po narudžbi. To je brže rješenje od dodatnog uređaja.
Ledomat i mašina za čaše najčešće stanu u petak navečer. Dostupni smo 24/7.
Ledomat, bunker i hlađenje pića na dohvat ruke od mjesta gdje se toči.
Za kogaSvaki kafić i bar sa hladnim pićima i koktelima.
Podpultna mašina, sudoper i mjesto gdje se čaša ohladi prije upotrebe.
Za kogaObjekti gdje je čaša glavni sud, a izgled stakla dio utiska.
Podpultni hladnjaci, vitrine i hlađena nadgradnja za sirupe i sastojke.
Za kogaKoktel barovi i objekti sa svježim sastojcima i hranom uz piće.
Radne ploče, police, sudoperi i retropult izrađeni po mjeri prostora.
Za kogaNovi šankovi i renoviranje postojećeg prostora.
Cijela šank linija na jednom mjestu.
Kockari i ljuspičari po dnevnoj potrošnji leda.
Kratki ciklusi i blag program za staklo.
Podpultno hlađenje, vitrine i nadgradnje.
Retropult, radne ploče, police i sudoperi.
Sredstva za staklo, sjaj i uklanjanje kamenca.
Karta i promet
Šta se toči i koliko se izdaje u vršnom satu. Koktel karta i točeno pivo ne traže isti šank.
Mjerenje prostora
Snimamo pult, priključke i put od gosta do konobara, pa raspoređujemo zone tako da se putevi ne ukrštaju.
Izbor opreme
Ledomat, mašina za čaše i hlađenje biraju se zajedno, a inox se izrađuje tako da ih primi bez praznog prostora.
Montaža i puštanje u rad
Priključujemo vodu, odvod i struju, testiramo pod opterećenjem i pokazujemo osoblju dnevno održavanje.
Isti kamenac koji muti čaše ubija i ledomat. Omekšivač je jedno rješenje za oba uređaja i planira se odmah.
Više uređaja u zatvorenom prostoru griju jedan drugog. Bez razmaka i ventilacije hlađenje ne drži temperaturu.
Gost ne vidi kuhinju, ali drži čašu u ruci. Mrlje i mutno staklo se primijete prije nego bilo šta drugo.
Šank koji izgleda dobro, a tjera na saginjanje, usporava svaku narudžbu. Ergonomija ulazi u plan, ne poslije.
Snimanje prostora, izradu inox elemenata, montažu i servis radimo u Sarajevu i okolini. Opremu, hemiju i rezervne dijelove isporučujemo širom Bosne i Hercegovine.
Sarajevska voda je tvrda, pa omekšivač na šanku rješavamo odmah, prije nego što kamenac dođe do ledomata i mašine za čaše.
Šta mi je zaista potrebno za kafić?
Minimum je hlađenje pića, ledomat i mašina za pranje čaša, uz inox radnu površinu i sudoper. Sve preko toga zavisi od karte: koktel bar traži hlađenu nadgradnju za sastojke, a objekat sa hranom i dio kuhinjske opreme.
Zašto čaše izlaze mutne?
Skoro uvijek zbog kamenca iz vode ili loše doziranog sredstva za sjaj. Ako se mutnoća skida sirćetom, radi se o kamencu i rješava se omekšivačem. Ako se ne skida, staklo je već matirano pranjem preagresivnim deterdžentom i tu se čaše ne mogu vratiti.
Može li sve stati ispod šanka?
Podpultni modeli su pravljeni za to, ali prostor mora imati razmak za odvod toplote i riješen odvod vode. Ako je odvod viši od izlaza mašine, treba pumpa. Zato se prije narudžbe mjeri, a ne poslije.
Radite li inox šank po mjeri?
Radimo. Retropult, radne ploče, police i sudoperi se izrađuju prema dimenzijama prostora i visini osoblja, tako da oprema i konstrukcija čine jednu liniju bez praznih uglova.
Koliko brzo izlazite na servis?
Dostupni smo 24/7 i trudimo se izaći u najkraćem roku. Ledomat i mašina za čaše najčešće stanu vikendom, kad je šank najpuniji, pa zato i radimo van standardnog radnog vremena.
Recite nam šta planirate, pa zajedno složimo opremu i raspored. Ponuda je besplatna.
Brže vam je telefonom? Zovite +38761302296 ili pišite na WhatsApp.
