Termička linija, hlađene nadgradnje i pranje složeni tako da se porcija sklopi u nekoliko koraka.
Sve se mjeri sekundama do izdavanja. Raspored i oporavak uređaja odlučuju više od maksimalne snage.
Hlađena nadgradnja iznad radne ploče znači da se porcija sklopi bez ijednog koraka u stranu.
Fast food oprema radi bez pauze. Biramo modele koji se lako čiste i za koje dijelovi postoje.
Friteze, roštilji i ploče: mjesto gdje se pravi najveći dio ponude.
Za kogaObjekti sa pomfritom, pljeskavicama, burgerima i prilozima.
Hlađena nadgradnja i radna ploča na kojoj se porcija sklapa.
Za kogaSvaki objekat koji sklapa porciju po narudžbi.
Hladnjaci i minusni uređaji za dnevne zalihe i smrznuti program.
Za kogaObjekti sa dnevnim snabdijevanjem i sezonskim vrhovima.
Mašina za pranje, sudoperi i sredstva za odmašćivanje.
Za kogaObjekti sa masnom prljavštinom i stalnim prometom.
Friteze, roštilji i termička linija.
Hlađene nadgradnje, hladnjaci i minusni uređaji.
Podpultne i kapuljača mašine za vršni sat.
Radne ploče, police i nape po mjeri prostora.
Odmašćivanje roštilja, nape i radnih površina.
Rukavice, ubrusi, salvete i vreće za smeće.
Ponuda i vršni sat
Šta je na karti i koliko porcija izlazi u najjačem satu. Iz toga izlazi broj friteza, veličina roštilja i kapacitet hlađenja.
Prostor i priključci
Mjerimo objekat, provjeravamo snagu, napu i odvod. U malom prostoru svaki centimetar i svaki kilovat ulaze u račun.
Raspored po koracima
Liniju slažemo tako da se porcija sklopi u što manje koraka, a prljavo i čisto se ne ukrštaju.
Montaža i puštanje u rad
Isporučujemo, priključujemo i testiramo pod opterećenjem, uz obuku osoblja za rad i dnevno čišćenje.
Bitno je koliko brzo se ulje vrati na radnu temperaturu nakon punjenja korpe. Spor oporavak daje mekan proizvod i koči izdavanje.
Fast food kuhinja proizvodi najviše masne pare. Napa dimenzionisana prema liniji i redovno čišćenje su i sigurnosno pitanje.
Uređaji su zbijeni, a svaki traži snagu. Instalacija se provjerava prije narudžbe, jer se u kiosku ne može improvizovati.
Friteza sa hladnom zonom ispod grijača zadržava talog i produžava vijek ulja. Na mjesečnom nivou to je konkretna ušteda.
Snimanje prostora, izradu inox elemenata, montažu i servis radimo u Sarajevu i okolini. Opremu, hemiju i potrošni materijal isporučujemo širom Bosne i Hercegovine.
Za kvar u punoj smjeni dostupni smo 24 sata dnevno, i za opremu koja nije kupljena kod nas.
Koliko friteza mi treba?
Zavisi od broja porcija u vršnom satu i od toga da li se prži više različitih proizvoda. Dvije manje kade su često bolje od jedne velike, jer se okusi ne miješaju, a jedna kada može ostati u pogonu dok se druga čisti.
Roštilj ili ploča?
Roštilj sa rešetkom daje tragove i tipičan okus, dok ravna ploča daje ujednačenu koru i lakše se čisti. Objekti sa pljeskavicama i burgerima najčešće imaju oba, jer se ne radi isti proizvod na oba uređaja.
Može li sve stati u mali prostor?
Najčešće može, ali se raspored mora isplanirati. U kiosku i malom objektu ključno je koliko koraka pravi osoblje i ima li napa i instalacija dovoljan kapacitet. To provjeravamo prije nego što se naruči ijedan uređaj.
Kako smanjiti potrošnju ulja?
Fritezom sa hladnom zonom ispod grijača, filtriranjem ulja i držanjem radne temperature u propisanom opsegu. Pregrijano ulje se brže razgrađuje, pa se ušteda na temperaturi vrati kroz manju potrošnju.
Servisirate li fast food opremu?
Da, i to je oprema koja najviše radi. Najčešće intervencije su grijači i termostati na fritezama, plamenici i termoelementi, te hlađenje u nadgradnjama. Radimo i na opremi koja nije kupljena kod nas.
Recite nam šta planirate, pa zajedno složimo opremu i raspored. Ponuda je besplatna.
Brže vam je telefonom? Zovite +38761302296 ili pišite na WhatsApp.
